ホタルイカのバルサミコソース Plant de Vigne/ウェブリブログ

ホタルイカのバルサミコソース

<< 作成日時： 2007/05/13 23:14 >>

赤ワインに合うように一生懸命考えました。
朝取れ岩瀬のホタルイカです。

1　ホタルイカは、目をとる。

2　みじん切りのにんにくとオリーブオイルを火にかけ、香りを出す。

3　ホタルイカを加えて炒め、塩をふる。最後に赤ワインを大さじ1加えてとばす。

4　皿に盛って粗挽き黒胡椒を振り、煮詰めたバルサミコをまわしかける。

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