赤ワインに合うように一生懸命考えました。 朝取れ岩瀬のホタルイカです。 1 ホタルイカは、目をとる。 2 みじん切りのにんにくとオリーブオイルを火にかけ、香りを出す。 3 ホタルイカを加えて炒め、塩をふる。最後に赤ワインを大さじ1加えてとばす。 4 皿に盛って粗挽き黒胡椒を振り、煮詰めたバルサミコをまわしかける。 |
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