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zoom RSS ペンネ赤ピーマンのソース

<<   作成日時 : 2007/05/28 18:26   >>

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できれば、韓国産とかのパプリカじゃなくて、国産の赤ピーマンを使いたい。

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1.赤ピーマン6〜7個は、グリルやオーブンで皮が黒く焦げるまでじっくり焼く。

2.皮をむいて種を除き、そのまましばらく置いておく。

3.フードプロセッサーに2を出てきた汁ごと入れてまわし、ピュレにする。水分が足りなければオリーブオイルを少し足す。

4.3をフライパンに入れ、生クリーム1パックを入れて火にかける。少し煮詰めて、味を見ながら塩を入れる。

5.ゆでたペンネ200gを4のフライパンに入れて、全体を和える。最後にすりおろしたパルミジャーノをひとつかみ加えてよく混ぜる。

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