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zoom RSS 麦のサラダ

<<   作成日時 : 2007/05/13 22:18   >>

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うちの食卓によく登場する麦のサラダ。
娘にも好評です。

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1 押し麦は、パスタを茹でるくらいの塩加減のお湯で15分前後ゆでる。食べてみて、アルデンテの状態に。ざるにとり、さっと水洗いする。

2 トマトは種を除いて1cm角に。きゅうり、ハムも同じ大きさに。他にモッツァレラチーズやオリーブを加えても。(うちでは、菜食にしたいとき、ハムやチーズを入れずにサラダビーンズミックスを入れます。)具材を同じ大きさに切るところがポイント。塩を振って混ぜ、下味をつける。

3 1の麦と2をあわせて、塩、胡椒で味をつける。美味しいエキストラバージンオリーブオイルを最後に加え、よく混ぜてなじませる。最後にレモン汁を少し加えてまた混ぜ、なじませる。

このレシピは、イタリアのお米のサラダのアレンジです。もちろん、お米で作っても。

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