ミートボールのワイン煮込み

主人の得意料理です。

画像


1.ハンバーグ生地を作ります。パン粉をふやかす際、牛乳でなく赤ワインを使います。よく練って生地を作ったら、200gの挽肉に対して大さじ山盛り1杯分ずつくらいの松の実、レーズンの粗きざみを加えて混ぜます。

 *卵なしで作るなら、パン粉とワインを倍量にして、つなぎに小麦粉を少し加えます。

2.生地を一口大にまとめ、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き色をつけます。

3.(3)のフライパンに、赤ワインを注ぎます。量は、男の料理なので目分量ですが、ミートボールの1/3~1/4がつかる位。フライパンから旨みをこそげ落とすようにしながら煮立たせます。ここに、赤ワインと同量~3/4量くらいのトマトピューレを加え、松の実をひとつかみ入れて、ミートボールに煮汁を絡ませながら煮込みます。

4.仕上げに、ソースの味を見て塩胡椒を加え、味をととのえます。


合わせたワイン:アルテ・エゴ ロゼ

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

BlogPetのまにゃ
2007年08月11日 08:46
まにゃが蒲焼が相談すればよかった?

この記事へのトラックバック