主人の得意料理です。
1.ハンバーグ生地を作ります。パン粉をふやかす際、牛乳でなく赤ワインを使います。よく練って生地を作ったら、200gの挽肉に対して大さじ山盛り1杯分ずつくらいの松の実、レーズンの粗きざみを加えて混ぜます。
＊卵なしで作るなら、パン粉とワインを倍量にして、つなぎに小麦粉を少し加えます。
2.…
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テーマ：自然派
昨日は、残業続きの私のためにダーリンが夕食を準備してくれていました。素敵。
麦のサラダ、帆立と茶豆のジュレ、ミートボールのワイン煮込み。
麦のサラダやジュレは、作る回数を重ねるごとにランクアップしてきています。美味しい。
さて、合わせたワインは、リカーショップよしださんで協議の結果こちらに。
自然派ワイン、ア…
昨日は、仕事が休みだったので、なにか美味しいものが食べたい！と近所の黒谷鮮魚店へ。
岩ガキ、サザエ、地物の蛤、平目、鰆…ああいつ来ても素敵。
研修生のフジワラさんにご飯おいでよと声をかけたので、美味しそうな海の幸を買い込みました。
鰆は、ソテーして。岩ガキは、生と、オーブン焼きで。サザエは51さんで作り方を教えてもらった香…
7月1日は「2人がお付き合いしました記念日」という、初々しい(バ）カップルのような記念日なので、ダーリンと乾杯しました。
ジュリアン・メイエーです。
冷えていると、泡が細かく、ふくよかで上質なシャンパーニュを思わせるのですが、温度が上がってくると赤肉メロンのような香りや、糖蜜みたいな甘い感じがしてきます。とても魅力的…
主人が買ってきたのは、ちょっとおかしい人？くらいに激しい「自然派」の人が筆頭になって作っているシチリアの白ワイン
この人のつくる赤ワインは飲んだことがあるけど、「ゼラニウム」の強い香りのする、澄んだ魅惑的なワインだった。
しかしこれは・・・・。
強いゼラニウムの香り、林檎酢の香り、葡萄の枝の香り・・・・・・・。
…
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明日が休みだからと調子に乗って今日は赤ワイン。
フランス・ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ ヴィラージュ。
ショパン・グロフィエの後を継いだ人のワインです。2003年というヴィンテージを表している、果実味の豊かさ。でも、しつこい感じでなく、綺麗にまとまっている。素晴らしい。
開いてくると、紅茶(セイロンティー）や香水の…
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金曜は、帰りがあまりに遅かったのでケンタをテイクアウト。
いただいたワインと一緒に・・・。
こちらは白です。
いかがなものかと思ったけれど、なぜかこのワインの持つ香ばしさというか、スモーキーな感じがチキンにぴったり。
ワインを飲んでいると、なぜか、炭火焼の焼き鳥、しかも地鶏とかの美味しいやつを思い出す。ス…
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夕べは月曜の残り物でピザを焼いて、ワインを飲みました。
アンチョビとかツナとかのピザ。
ワインはこちら
ものすごく強いカシスの香り。飲んでみるとほんとにカシスジャムなかんじ。
ジャミーすぎて料理とはものすごくぶつかる！！
ので、デザートと飲んでみました。
ダークチェリーとブルーベリ…
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今日のワインはこちら
メゾン ブリュレ スアヴィニヨン
ビオディナミです。教祖様だそうです。
ワインの名は「甘美な、優しい＝Suave」と品種の「ソーヴィニヨン」を掛けたものだそうです。詳しくはリカーショップよしださんのブログに書かれています。
すごいですこのワイン。
「発酵止めてません」という勢いを感じる王冠キャップ…
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土曜日は、職場の先輩がお子さん2人（中学生と高校生）を連れて遊びに来てくれました。
楽しくて、思わずワインがすすむ・・・・。
スパークリングで乾杯。
次に久しぶりのシャンパン
やっぱりこれはすばらしく美味しかった。
料理、写真とるのすっかり忘れていましたが、麦と豆のサラダ、冷たいコーンポタージュ、ハーブ…
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21日、定例のワイン会をしました。
今回のお題は「自然派って？」
某駅前ワインバーに勤める素敵な女性と、ファッションセンスも音楽の趣味も素敵な男性、Accoの中学時代からの腐れ縁友人と、某病院外科医、私たち夫婦の6人で、ワイン8本しっかりあけました。
ウェルカムドリンクに、苺とさくらんぼを入れたキールロワイヤル。
そして…
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2007.5.8
今日は暑い一日でした。
昼のメールに「爽やかなものを飲みたいなあ」と書くと、「ラジャ」とスパークリングを仕入れてきてくれるダーリン。
素敵。
今日はスペインの有機栽培ぶどうでつくられたスパークリング。
今日は、仕事で利用者様を家に送ったときに、
「一人暮らしで食べきれないから、畑の法蓮草…
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2007.5.6
お昼のカレーが効いていたので、
今夜は身体に優しい菜食メニューを。
主人が選んだのはビオな一本。
メニューは、
有機栽培ベビーリーフのサラダ
苺とフランボアーズビネガーを使った、ノンオイルのドレッシングで。
トレッチェ デロルト(野菜のパスタ)
ソースはフレッシュトマ…
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