テーマ:料理

ソーメンカボチャ:金糸瓜について

ソーメンカボチャ(金糸瓜)というものを手に入れました。以前、料理されたものは食べたことがあるのですが、自分で料理するのははじめて。 先輩に聞いたところ、ある程度の年齢以上の人は知っているらしい。スーパーとかには出回らない土着の野菜らしい。三杯酢で酢の物にするのが美味しいらしい。 見た目、本当に瓜なんですが、茹でること15分、ほろ…
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鰻と赤ワイン

鰻に合わせて飲む赤ワインは何だろう…サンジョベーゼ主体のイタリアワインか、ローヌか…。 と、主人と相談していたのですが、主人とよしださんとの協議の結果、こちらになりました。 カシスやブルーベリージャムの香り、油絵の具のような…(主人は「グリセリン香」といいますが、私はグリセリンのにおいを嗅いだことがないので)香り。 時間経…
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牛すじ肉のヘルシーカレー

先週作ったカレーが好評だったので・・・。 油も、カレールーも使わないヘルシーなカレーです。 スパイス、大事です。 右の「ナチュラルピュアカレーパウダー」は、いらないものが入ってなくて、チンピとか入ってて、香りが強くて美味しい。左のほうは、上品な香りでフランス料理とかにも使えそう。 ガラムマサラも必要です。…
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ビオ中のビオ

今日のワインはこちら メゾン ブリュレ スアヴィニヨン ビオディナミです。教祖様だそうです。 ワインの名は「甘美な、優しい=Suave」と品種の「ソーヴィニヨン」を掛けたものだそうです。詳しくはリカーショップよしださんのブログに書かれています。 すごいですこのワイン。 「発酵止めてません」という勢いを感じる王冠キャップ…
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今日はイタリアの赤

今日のワインはこちら。 素敵なワインです。 チョコレートやコーヒー、ドライフルーツ、シナモンやクローブなどの香りが。 ミンスミートを入れて焼いたフルーツケーキを思い出します。 味わいは、なめらかで優しい。 仕事で遅かった私のためにダーリンが食事を作ってくれました。 野菜と海老のジュレ 豚肉の…
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夕べは鯖でした

新湊産の朝取れ鯖が手に入ったので、今夜は鯖メニューで。 しめ鯖のサラダ ワインビネガーでしめます。仕上げにバルサミコを。 鯖のラグーパスタ お肉のかわりに鯖を使ったミートソース 富山産のスナックエンドウを付け合せに ワインはスパークリング クレマンです。 し…
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土日は控えめにしました

月曜日に、ワイン会を予定しているので、土日はおとなしく過ごしました。 日曜日は私が仕事がらみで用事があったし、いつもの週末のように飲んだくれることはありませんでした。 我が家で、今日はあまり飲まないときの合言葉は「今夜はうどんにしよう。」です。 土曜はけつねうどん 娘がキツネどこ?と探していました・・・。 …
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夕べは主人のお料理。

昨夜は、私が仕事で遅かったので、ダーリンがごはんを作って待っていてくれました。素敵。 ワインは、またも投売りワインでしたが、これはさすがに飲めないレベルでした。参りました。 ところで、お料理は美味しかった。 トマトとキャベツ、ひよこまめのスープ 心温まる、優しい味。 白えびのパスタ …
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今夜は焼き鳥

娘をお迎えに行って、帰る途中、近所のお宅から焼き鳥の香りが・・・。 今日は、焼き鳥を食べなければならないわ!!そしてビール!! 今日は暑かったのと、疲れていたので、迷わず近所の大(ジャンボ)という素敵な焼き鳥屋さんに電話で「焼いといて下さい!!」と注文。 ジャンボは、私の同級生のご両親が営んでおいでます。とても美味しい。 …
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風邪ひきに手打ちうどん

2007.5.12 風邪で喉が痛い私に、主人が手打ちうどんを作ってくれました。 酒蒸しの鳥と焼き茄子をのせて。 合わせたのは アンリグージュ ブルゴーニュ ピノブラン 2004 ランボー天正寺店にて購入。ありがとう浅野さん。 涼やかな赤いリンゴの香り。 甘いお菓子・・・カラメルのようなニュアン…
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戴いたワインを

2007.5.11 「感想を聞きたい」と某酒店店主様からいただいたワインを。 香りは、色々なフルーツや、スパイスの香り。複雑で魅力的。 娘に嗅がせると(最近主人が英才教育?でグラスから香りを嗅がせて感想を言わせている・・・)「バナナの香り」。 おお、なるほど、さほど熟していないバナナがテーブルにおいてあるとこんな…
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有機栽培に弱い私達

2007.5.8 今日は暑い一日でした。 昼のメールに「爽やかなものを飲みたいなあ」と書くと、「ラジャ」とスパークリングを仕入れてきてくれるダーリン。 素敵。 今日はスペインの有機栽培ぶどうでつくられたスパークリング。 今日は、仕事で利用者様を家に送ったときに、 「一人暮らしで食べきれないから、畑の法蓮草…
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